泡打粉_天下仓_泡打粉厂家

食品加工使用泡打粉应注意的问题

三、使用含铝泡打粉者应注意的问题

 客观的讲，我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760规定使用泡打粉食品中的铝含量不得**过100ppm，实属标准规定的太低，但是既然有此规定就是法律，作为使用者必须遵守而不能违背。

   特别对于目前仍在使用含铝泡打粉的食品加工者，要对自己加工的食品铝是否**标不能稀里糊涂，要有一个清醒的认识。

  1、要了解自己生产的食品铝离子的含量

 对于仍在使用含铝泡打粉的企业应对自己食品中的铝含量到底是多少，要做到心里有数，关于面制食品中铝的测定属于常规检测，一般当地的农科院、防疫站、质检部门大都可做面制食品中铝的测定，铝含量的检测要分光光度计检测法，而比较精密的是采用原子吸收方法，食品加工者可以把自己的产品送到这些单位做一下铝含量的检测，费用一般在100-200元，花钱并不多，但是检测后自己可以做到心里有数。

 2、重视掌握无铝泡打粉使用技术

 无铝泡打粉是采用《食品添加剂使用卫生标准》GB2760准许使用的磷酸盐替代硫酸铝钾（明矾），此类泡打粉不含铝离子，使用无铝泡打粉可以很好的避免铝**标，对于仍在使用含铝泡打粉的企业，应重视无铝泡打粉替代含铝泡打粉技术工作，即使目前不愿意使用无铝泡打粉，也应重视掌握无铝泡打粉使用技术，做到随时可以用无铝泡打粉替代含铝泡打粉，使企业能维持正常生产经营。

 以上是天下仓关于企业应重视避免铝**标的看法，谨供参阅！天下仓是我国面制品添加剂大生产商，天下仓泡打粉系列产品质量稳定，产气多，用量少已被广大客户所认可，天下仓高效泡打粉不仅可以很好的避免铝**标，泡打粉厂家，使用量要比目前市场上其他无铝泡打粉少用三分之一，这是已被广大天下仓高效泡打粉客户认可的事实，泡打粉，而且天下仓高效泡打粉质量稳定，用天下仓泡打粉就是放心！欢迎广大食品加工者选用天下仓高效泡打粉！

使用泡打粉应注意事项

   泡打粉作用机理是酸碱反应，只要遇水和一定的温度就会很快反应，所以建议使用泡打粉尽量把泡打粉和面粉先混合好，再加水和面，这样可以利用更多的有效气体，充分发挥泡打粉的作用。

   有的客户喜欢把泡打粉混入和面的水中，这样也可以，泡打粉用法，天下仓公司提醒您一定要注意两点：

   一是混有泡打粉的和面水要尽快使用，泡打粉使用，不要长时间放置。

   二是水温不要过高，水温越低越好，不要**过室温25℃为较适宜。产品的铝含量为4％，客户实际添加量为2％，那么食品中的铝含量大约为800ppm，计算公式为：4×2×100＝800ppm。